Über Uns

Lars und Lioba Paulsen

Mit viel Herzblut und Leidenschaft bewirtschaften wir, Lars und Lioba Paulsen, unseren Hof in der Probstei. Unser Weg hierher begann 2013, als wir unseren Resthof kauften. Was zunächst eine spontane Entscheidung war, entwickelte sich Stück für Stück zu einem Herzensprojekt, das wir seitdem mit viel Engagement vorantreiben.

Unsere gemeinsame Reise in der Landwirtschaft begann 2015 mit der Tierhaltung, gefolgt vom Ackerbau ab 2017. 2019 sanierten wir eines der alten Stallgebäude und schufen zwei liebevoll gestaltete Ferienwohnungen. Der Bau eines neuen Schweinestalls im Jahr 2023 markiert einen weiteren Meilenstein für unseren Betrieb.

Neben all der Arbeit auf dem Hof sind wir auch Eltern von drei fröhlichen Kindern, die unser Leben täglich bereichern, am Hofalltag selbstverständlich teilnehmen und uns motivieren, in eine lebenswerte Zukunft Kraft, Arbeit und Zeit zu investieren. Gemeinsam kommen wir unserem Ziel Schritt für Schritt näher, an unserem Hof eine nachhaltige Landwirtschaft mit viel Lebensfreude und Achtung vor dem Leben, vor der Natur und Hand in Hand mit unseren Mitmenschen zu etablieren.

Ich, Lars, habe Agrarwissenschaften mit dem Schwerpunkt Bodenkunde studiert und lange Zeit als selbstständiger Bodenkundler gearbeitet, bevor ich mich voll und ganz unserer Landwirtschaft widmete. Meine Ausbildung zum KFZ-Mechaniker kommt mir dabei oft zugute – vor allem, wenn es darum geht, unsere Maschinen instand zu halten und den Betrieb reibungslos am Laufen zu halten.

Ich, Lioba bringe mein umfassendes Interesse an Menschen und ihrer Gesundheit, an ihrem Wohlergehen, auch meine Liebe zum Federvieh und zu allen Tieren in unseren Hofalltag ein. Als examinierte Hebamme arbeite ich mit Kolleginnen in der eigenen Praxis und bin engagiertes Gründungsmitglied des Kindergartens “Kita Natura“, in unmittelbarer Nachbarschaft. Mit großer Freude begleite ich Kinder ins Leben, und unterstütze werdende Mütter einfühlsam und sicher.

Im Alltag erfahre ich täglich, wie wertvoll das Leben ist und wie bedroht es sein kann. Daher freue ich mich besonders darüber, wertvolle, gesunde und köstliche Nahrungsmittel zu produzieren, und das in einer wunderschönen Landschaft in Gemeinschaft mit inspirierenden, verläßlichen Menschen hier im Dorf.

Unser Hof

Der landwirtschaftliche Alltag auf unserem Hof ist vielfältig und folgt dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten. Wir betreiben Ackerbau mit dem Anbau regionaler Produkte wie Kartoffeln, Karotten, Zuckermais und Zwiebeln.

Besonders stolz sind wir auf unsere Tierhaltung. Auf unserem Hof halten wir Rinder, Schweine, Hühner und Enten – allesamt artgerecht gehalten und mit viel Liebe umsorgt. Unsere Kinder lernen so von klein auf den respektvollen Umgang mit Tieren und die Wertschätzung für Lebensmittel.

Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, sondern gelebte Praxis. Wir achten auf umweltschonende Anbaumethoden, kurze Transportwege und ressourcenschonende Bewirtschaftung. Diese Werte möchten wir auch an unsere Gäste weitergeben und ihnen einen authentischen Einblick in moderne, nachhaltige Landwirtschaft ermöglichen.